液卵工場 製造工程
原料卵受入れ・保管
卵は５℃以下で保管し、鮮度を保ちます。
洗卵・殺菌
１５０ppm以上の次亜塩素酸ナトリウム水溶液を入れた水槽とブラシで卵殻を殺菌洗浄します。
割卵
割卵機で卵を割ります。割卵機毎に検品者が検品を行い、卵殻や不適合卵の混入を防ぎます。
殺菌
プレート式連続殺菌装置またはバッチ式殺菌装置にて殺菌します。粘性の高い卵黄などはかき取り式殺菌装置をします。
充填・計量・シール
充填機により正確に計量され、ヒートシーラーによって密封します。容器はポリ容器、一斗缶のほかにステンレスタンクを使用した大容量タイプもございます。
製品保管
冷蔵庫（5℃以下）または冷凍庫（-18℃以下）で保管します。
出荷
製品は衛生的な冷蔵・冷凍車で出荷されます。